Лазанья под соусом бешамель

Количество порций: 4-6 порций
Время приготовления: от 30 до 60 минут
Ингредиент: из теста, из свинины
Национальная кухня: итальянская
Сложность приготовления: средней сложности

1. Сделать из мяса фарш. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Перец нарезать средним кубиком. Обжарить на растительном масле лук, до прозрачности, прибавить фарш, отправить в сковороду чеснок. Следом болгарский перец. Обжарить все вместе 5-7 минут и влить вино.
2.  Как только вино выпарится наполовину, добавить стакан воды или бульона. Довести соус до кипения, снизить огонь до уровня ниже среднего, прибавить лечо, томатную пасту, специи и соль. Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить соус 45 минут - 1 час. 
3. На дно формы для запекания выкладывается немного соуса. Сверху укладываются пара листов лазаньи, потом вновь соус, потом опять листы. Все залить  соусом бешамель.
4. Для соуса бешамель в толстостенной кастрюльке  растопить сливочное масло на среднем огне. Всыпать муку и потомить, помешивая, пока мука не приобретет золотистый цвет, влить тонкой струйкой молоко и сливки. Варить соус, постоянно мешая, до загустения на тихом огне. Посолить, приправить перцем и мускатом, еще раз перемешать и залить лазанью. 
5. Запекать лазанью при Т=170С, в течении 45 минут до зарумянивания.