Состав
1. свинина или говядина - 1 кг
2. лук - 1 шт + 1/2 шт
3. перец сладкий - 2 шт
4. грибы замороженные - 150 г
5. мука - 2 ст л + 2 ст л
6. чеснок - 2 зубка + 2 зубка
7. паприка - 1 ст л
8. острый перчик - по вкусу
9. помидор - 2 шт
10. петрушка - пучок
11. майоран - по вкусу
12. кориандр - по вкусу
13. коренья сухие - по вкусу
14. соль - по вкусу
15. черный молотый перец - по вкусу
16. картофель - 1,2 кг
17. яйцо - 1 шт
18. масло для жарки -
19. сметана - 200 г
20. укроп - пучок
21. квашеная капуста - 300 г
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из картофеля, из свинины, из говядины и телятины
Национальная кухня:
венгерская
1. Мясо порезать на кусочки и обжарить до корочки. Переложить в кастрюлю для тушения.
2. Лук порезать, слегка обжарить и смешать с паприкой. Добавить в сковороду с луком порезанный кубиком сладкий перец и грибы.Посыпать мукой, перемешать и дать муке слегка обжариться. Добавить бульон или воду (примерно стакан) и пару минут поварить.
3. Переложить содержимое сковороды к мясу. Довести до кипения, убавить нагрев до минимума и оставить тушиться под крышкой на полчаса.
4. Помидоры порезать кубиком, мелко нарезать чеснок и острый перец. Помидоры, чеснок, острый перец, специи добавить в гуляш. Продолжать тушить ещё час - полтора. В самом конце приготовления добавить порубленную зелень.
5. Для драников почистить картофель и натереть на мелкой тёрке. Туда же натереть пол луковицы и чеснок. Вбить одно яйцо, добавить соль, муку, перец, перемешать.
6. На большую сковороду налить растительное масло и выложить картофель, толщиной 6-8 мм. Жарить на среднем огне. Когда снизу образуется корочка, перевернуть драник с помощью двух лопаток на другую сторону.
7. Переложить на тарелку. На одну половинку щедро положить гуляш. Завернуть и накрыть второй половиной, подавать со сметаной и зеленью
