Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
овощные, из бобовых
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Нут откинуть на сито и дать стечь воде.
2. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Морковь очистить и порезать тонкой соломкой. Помидоры порезать крупным кубиком.
3. Вскипятить 2 литра воды в отдельной кастрюле, прибавить 1/2 ст. ложки соли. Всыпать в кипящую воду фасоль и проварить 3-4 минуты. Слить фасоль сквозь сито и переложить в миску с ледяной водой, чтобы фасоль не потеряла цвет.
4. В толстостенном сотейнике разогреть масло. Положить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь, потушить до мягкости. Добавить чеснок и помидоры. Добавить нут и фасоль, добавить кетчуп, сахар, листья свежего тимьяна, корицу, черный перец. Дать рагу вновь закипеть, снизить огонь до минимального, прикрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Попробовать, посолить по вкусу, добавить уксус. Огонь выключить и оставить рагу еще на 10-15 минут.
