Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Количество порций:
более 8 порций
Национальная кухня:
итальянская
Сложность приготовления:
средней сложности
Ингредиент:
из теста
1. Муку смешайте с солью и холодным маслом, нарезанным кубиками.
2. Добавьте сахар, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 30 мин.
3. Рикотту (или мягкий творог)протрите через сито и смешайте с джемом и корицей. Нарежьте цукаты и шоколад на небольшие кусочки и добавьте в начинку.
4. Миндаль положите в кипящую воду и бланшируйте 2 мин. Откиньте на дуршлаг и залейте холодной водой. Очистите орехи от коричневой кожицы и обсушите.
5.Форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом. Разделите тесто на 2 неравные части. Раскатайте большую часть в круг (толщина теста примерно 3-4 мм), уложите в форму, формируя бортики. Сверху - начинку, накройте вторым раскатанным пластом теста, защипните края. Украсьте пирог миндалем и уберите в холодильник на 15 мин.
6. Выпекайте при 180 гр примерно 30–35 мин., до золотистого цвета. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.
