Состав
1. нут консервированный или сухой - 150 г сухого или банка консервированного
2. баклажан - 2 шт
3. цукини - 1 шт
4. перец - 3 шт
5. масло оливковое - 5 ст л
6. базилик - 4-5 веточек
7. чеснок - 2 зубка
8. кориандр - 0,5 ч л
9. смесь перцев - по вкусу
10. соль морская - по вкусу
11. крем-бальзамик - 1 ч л
12. петрушка - пучок
13. кинза - пучок
14. прованские или средиземноморские травы - по вкусу
Сложность приготовления:
простые
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из бобовых
Количество порций:
2-4 порции
1. Сухой нут замочить на ночь в холодной воде. Промыть подготовленный нут, залить водой на 2 пальца выше уровня нута, довести до кипения, варить 1,5 часа, за 10 мин до окончания варки посолить. Готовый нут откинуть на дуршлаг.
С консервированного нута просто слить жидкость.
2. Баклажаны режем вдоль пополам, солим срезы, оставляем на 15 мин, затем высушиваем бумажными полотенцами. Перец режем пополам и очищаем. Цукини нарезать шайбами, присыпать кориандром. Укладываем на слегка смазанный маслом противень, смазываем немного маслом, посыпаем прованскими травами. Запекать в хорошо разогретой до 200 гр. духовке 20-30 мин. Затем овощи нарезать.
3. Добавляем тёплые овощи к нуту.
4. Для заправки чеснок растираем в ступке с солью, добавляем в оливковое масло, добавляем мелко рубленный базилик, приправляем бальзамиком и перцем, взбиваем вилкой до однородности.
5. Полить соусом салат, посыпать рубленой зеленью.
