Состав
1. мука - 500 г
2. масло оливковое - 6-7 ст л + 5 ст л для начинки
3. вода - 200 мл
4. дрожжи сухие или свежие - 10 г сухих или 20 г свежих
5. соль - 0,5 ч л + для начинки
6. помидор - 6 шт
7. курица отварная - 400 г
8. перец сладкий - 2 шт
9. адыгейский сыр - 300 г
10. красный лук - 2 шт
11. шампиньоны - 400 г
12. укроп - пол пучка
13. пармезан - 80 г
14. чеснок - 2 зубка
15. лимон - 1 шт
16. уксус бальзамический - 2 ч л
17. сахар - 1 ч л
18. базилик - 1 ч л
19. орегано - 1 ч л
20. смесь перцев - по вкусу
21. пергамент -
Сложность приготовления:
средней сложности
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из теста, из сыра, из птицы, из грибов
Количество порций:
более 8 порций
Национальная кухня:
итальянская
1. Рецепт на 2 пиццы. Для теста в просеянную муку влить дрожжи, разведённые в 100 мл тёплой воды, добавить соль, масло и оставшуюся воду и замесить тесто. Сформировать из теста шар, обсыпать мукой и оставить в тёплом и тёмном месте на 2 часа, накрыв посуду полотенцем.
2. Лук порезать тонко полукольцами и замариновать в 2/3 сока лимона.
3. Для томатного соуса помидоры порезать кубиком и обжарить в 3-х ст.л. масла 5 мин, посыпав сахаром. Добавить базилик и орегано, соль и перец по вкусу, мелко рубленный чеснок, сок лимона и бальзамический уксус. Немного уварить до загустения.
4. Болгарский перец порезать крупной соломкой и обжарить в 2-х ст.л. масла 5 мин. Убрать перец, в той же сковороде быстро обжарить 2-3 мин порезанные грибы, немного посолить в конце жарки.
5. Отварное куриное филе порезать тонкими ломтиками. Адыгейский сыр порезать кубиком. Зелень укропа мелко нарезать.
6. Подошедшее тесто разделить на 2 шара (на 2 пиццы). Тесто раскатайте в тонкий круг (примерно 30 см в диаметре). Выложить тесто на лист пергамента, посыпав его мукой. Распределить по поверхности томатный соус. Затем выложить отжатый от сока лук, адыгейский сыр, присыпав укропом, и болгарский перец. Верхним слоем распределить курицу и грибы, засыпать всё пармезаном. 7. Выпекать при 230 гр. 15 мин.
