Состав
1. шампиньоны - 300 г
2. свекла - 2 шт
3. капуста - 1/4 кочана
4. картофель - 3 шт
5. лук - 1 шт
6. морковь - 2 шт небольших
7. корень сельдерея - 1/4 шт
8. масло растительное - 3 ст л
9. томатная паста - 2 ст л
10. сахар - 1 ст л
11. уксус - 1 ст л
12. лавровый лист - 1 шт
13. черный перец - по вкусу
14. сметана - 200 г
15. зеленый лук - пол пучка
16. соль - по вкусу
17. петрушка - пол пучка
18. укроп - пол пучка
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из круп
Вид первого блюда:
борщ
Национальная кухня:
русская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Грибы нарезать соломкой и отварить. Свеклу очистить, нарезать соломкой, добавить сахар, сбрызнуть уксусом, слегка обжарить на растительном масле, добавить немного воды и тушить в течение 30 минут.
2. Нашинковать соломкой репчатый лук, морковь, сельдерей и обжарить на разогретом растительном масле с добавлением томатной пасты.
3. В кипящий грибной отвар опустить нарезанную соломкой капусту, через 5 минут картофель, нарезанный брусочками, и варить 10-15 минут, после чего добавить коренья, тушеную свеклу, грибы и варить 10—15 минут. Посолить и поперчить.
При подаче на стол в борщ положить сметану и порубленный зеленый лук с зеленью.
