Сложность приготовления:
средней сложности
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из картофеля, из теста, из грибов
Количество порций:
4-6 порций
Национальная кухня:
украинская
1. В большой миске просейте муку, сформируйте из нее горку, сделайте углубление в центре.
2. Разбейте 4 яйца, отделите белки от желтков, добавьте в муку только желтки. Влейте растопленное сливочное масло и воду. Постепенно замешивайте тесто, начиная от центра.
3. Оберните тесто пищевой пленкой, уберите в холодильник на полчаса.
4. Для начинки очистите и поставьте варить картофель, промойте и нарежьте грибы, очистите и мелко нашинкуйте лук. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, обжаривайте, пока не выпарится влага.
5. Когда картофель сварится, разомните его в пюре. Смешайте с готовыми грибами с луком, добавьте измельченную петрушку, посолите, поперчите.
6. Тесто раскатайте до толщины 1-2 мм, нарежьте на кружки равного диаметра (удобно делать это стаканом или чашкой). В центр каждого кружка положите начинку (примерно по 1 чайной ложке), сформируйте вареники
7. Отварите в кипящей подсоленной воде. Подавайте горячими.
