Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
из птицы
Сложность приготовления:
простые
1. Поместить куриные грудки на разделочную доску, разрезать пополам горизонтально. Положить пищевую пленку поверх филе и отбить каждый кусок колотушкой для мяса, чтобы придать им плоскую форму, до толщины в 5 мм.
2. На плоскую тарелку насыпать муку и смешать ее с солью и черным перцем.
3. Растопить сливочное масло (половину) в глубокой сковороде на умеренном огне.
Положить куриное филе на приправленную муку и обвалять с двух сторон.
4. Положить курицу в сковороду и мягко обжарить в масле примерно 3 минуты с одной стороны. Перевернуть и жарить еще 1 минуту.
5. Влить мартини и спичкой или зажигалкой поджигаем алкоголь. Дать спирту сгореть, после этого жарить еще примерно 2 минуты. Затем посолить. Курицу убрать со сковороды на тарелку.
6. Добавить оставшееся сливочное масла в сковороду. Подержать сковороду на среднем огне и аккуратно все перемешать, затем сразу же полить получившимся соусом куриные филе.
Лучше подавать это блюдо с простым салатом, заправленным смесью оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока и щепоткой морской соли.
