Состав
1. говядина - 1 кг
2. лук - 4 шт
3. растительное масло - 2 ст л
4. томатная паста - 3 ст л
5. вода - пол стакана
6. чили - по вкусу
7. петрушка - пучок
8. чеснок - 6 зубков
9. паприка - 2 ч л
10. тмин - 1/2 ч л
11. соль - по вкусу
12. лавровый лист - 1 шт
13. кольраби - 1 шт
14. цветная капуста - 1 шт
15. стручковая фасоль - 300 г
16. масло сливочное - 150 г
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из капусты, из говядины и телятины
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Мясо нарезать на куски. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавить паприку , перемешать, долить воды так что бы только накрыть лук. Сверху на лук кладём нарезанное мясо, уменьшаем огонь до минимума и тушим час
2. Томатную пасту развести водой и добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить тмин, лавровый лист, чили по вкусу, тушить ещё полчаса.
3. Добавить к мясу мелко порезанный чеснок, зелень и выключить.
4. Кольраби почистить и порезать на дольки. Цветную капусту разделить на соцветия. Лук нарезать полукольцами.
5. В подсоленной воде отдельно отварить овощи до готовности, не переварив их. Капуста, и фасоль должны быть ещё плотными.
6. На сковородке растопить сливочное масло, обжарить лук, посолить, поперчить, добавить толченый чеснок, отваренные овощи, аккуратно перемешать, прогреть всё вместе.
Подавать с мясом, посыпав зеленью петрушки.
