Картофельные галушки с копченой грудинкой

Картофельные галушки с копченой грудинкой
Состав
1. картофель - 1 кг
2. мука - 150 г
3. яйцо - 1 шт
4. соль - по вкусу
5. чеснок - 2 зубка
6. петрушка - пучок
7. грудинка копченая - 200 г

Способ приготовления

Время приготовления: до 30 минут
Ингредиент: из картофеля
Количество порций: 4-6 порций
Национальная кухня: украинская
1. 600 г картофеля отварить и  протереть на тёрке. 200 г сырого картофеля натереть на тёрке, отжать сок.
2. В 150 г муки добавить яйцо, картофель, соль и вымесить тесто.
3. Раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3см, затем разрезать его на небольшие кусочки  – галушки, . Опускайте галушки в кипящую подсоленную воду и варите 5–6 минут.
4. Подкопченную грудинку нарежьте, обжарьте до образования хрустящих шкварок, добавьте мелко нарзанный чеснок и прогрейте минутку.
5. При подаче галушки выложите на блюдо, заправьте  шкварками с чесноком, посыпьте зеленью.