Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из субпродуктов
Национальная кухня:
украинская
1. Уши почистить и нарезать на куски, языки разрезать на половинки и вдоль.
Поместить уши и языки в толстостенную кастрюлю, влить 400г воды и варить на самом малом огне на плите 5 часов. За час до готовности добавьте лавровый лист, в конце его удалите.
2. Приготовленные уши и языки поперчить, добавить желатин, поправить соль, дать немного остыть.
3. В формочку для террина уложить дно плёнкой и наполнить языками с ушами, завернуть плёнку, придавить прессом и поставить застывать в холодильник.
