Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из кролика
Количество порций:
4-6 порций
Национальная кухня:
французская
1. Филе кролика нарезать полосками. Добавить соль и перец. Влить белое вино, коньяк и перемешать. Затянуть емкость с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
2. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить чеснок.
В блендер насыпать муку, соль и перец. Разбить яйцо, влить сливки и перемешать. Добавить фарш и лук.
3. Фисташки обжарить, залить кипятком и очистить от кожицы.
4. Кусковой бекон нарезать кубиком. Фисташки и бекон смешать с фаршем.
5. Террин смазать маслом и выложить нарезку бекона. Выложить фарш и филе кролика слоями до заполнения террина. Добавить лавровый лист и закрыть беконом.
6. Террин стянуть фольгой и поставить в духовку на 2 часа.
7. Для соуса бульон из-под террина смешать с медом и лимонным соком.
