Состав
1. яйца - 2 желтка +2 белка
2. маргарин - 250 г
3. мука - 3 стакана
4. сахар - 1 стакан + 1/2 стакана
5. сода - 1 ч л
6. разрыхлитель - 1 ч л
7. сметана - 4 ст л
8. какао - 1 ст л + 2 ст л
9. грецкие орехи - 1 стакан
10. абрикосовый джем - 1 стакан
11. масло сливочное - 300 г + 150 г
12. сгущенка вареная - 1 банка
13. молоко - 2 ст л
14. сахарная пудра - 2 ст л
15. пергамент -
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из теста
Количество порций:
более 8 порций
Национальная кухня:
украинская
1. Замесить тесто из 2 желтков, маргарина (250 г), 3 полных стакана (по 250 г) муки, 1 ст сахара, 1 ч. л. соды (гашеная уксусом), 1 ч. л. порошка для печенья,3-4 ст.л. сметаны, разделяем его на 3 части. В одну из частей добавить 1 ст.л. какао, перемешать и отправить в морозилку на часик. Оставшиеся две части отправляем на 45 мин в холодильник.
2. Берём два противня (40см х 25 см) , застелем пергаментной бумагой. Пергамент смазать маргарином. Достаём из холодильника тесто, и каждую часть, выложив на отдельный противень, распределяем, разминая руками.
Сверху на тесто намажем абрикосовый джем или густое варенье. Каждый корж посыпать половиной порезанных орехов.
3. Взбить белок с сахаром вкрутую и разделить на два коржа. Намазать половиной белка каждый корж. Вынуть из морозилки тесто с какао, разделить на 2 части - по одной части на каждый корж. Натереть сверху на белок через крупную тёрку.
4. Выпекаем коржи при 180-200 оС примерно 30 минут - до румяности белка. Остудить выпеченные коржи.
5. Из масла со сгущёнкой взбить крем. Намазать взбитым кремом один корж и накрыть всё вторым.
6. Для помадки - смешать на водяной бане 150г масла, 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. молока, размешивать до получения однородной массы. Равномерно покрыть поверхность пляцка. Дать застыть.
Нарезать на следующий день – пляцок должен пропитаться.
