Состав
1. твареные свиные почки - 1,5 кг
2. соленые огурцы - 10 шт
3. морковь - 4 шт
4. лук - 3 шт
5. сметана - 400 г
6. чеснок - 3 зубка
7. мука - 2 ст л
8. горчица - 2 ст л
9. корень сельдерея сухой - 1 ст л
10. корень петрушки сухой - 1 ст л
11. петрушка - пучок
12. соль - по вкусу
13. черный перец - по вкусу
14. растительное масло - 2 ст л
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из субпродуктов
Национальная кухня:
украинская
1. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте. Добавьте к луку нарезанную ломтиками или кубиком морковь, обжарьте.
2. Добавьте порезанные почки и всё вместе продолжайте обжаривать. Разбавьте горячей водой до уровня почек, добавьте смесь кореньев, посолите, поперчите и тушите всё ещё 10-15 минут.
3. Приготовить соус из сметаны, заправленной мукой и горчицы. В соус положите нарезанные кубиком огурцы, протушите на малом огне до мягкости огурца.
4. Соус с огурцами добавить к почкам, на медленном огне проварить 10 минут.
5. Зелень петрушки мелко порубить, чеснок растереть. Всыпать измельченную зелень, чеснок и выключить огонь.
