Пицца маргарита с песто

Сложность приготовления: средней сложности
Время приготовления: от 30 до 60 минут
Ингредиент: овощные, из теста, из сыра
Количество порций: более 8 порций
Национальная кухня: итальянская
1. Дрожжи развести в 100 мл тёплой воды со щепоткой сахара. Оставить на 5-10 мин. В просеянной горкой муке сделать углубление, в него влить дрожжи. Посолить муку, добавить масло и оставшуюся воду и быстро замесить тесто. Энергично вымешивать, пока оно не станет мягким и упругим. Сформировать из теста шар, посуду посыпать мукой, а поверхность теста смазать оливковым маслом. Оставить тесто в тёплом  месте на 2 часа, накрыв посуду влажной тканью.    
2. Готовое тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Обмять его, разделить на 2 части. Можно приготовить 2 пиццы, а можно вторую часть заморозить и использовать по мере надобности, разморозив его в холодильнике.    
3. Выкладываем тесто на  подпылённую мукой поверхность и  растягиваем руками до толщины 0,3-0,5 см. Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментом, края при помощи кисточки смазываем оливковым маслом с паприкой, всю поверхность - соусом песто.
4. Духовку нагреть до 250 гр.    
Раскладываем бекон, помидоры и моцареллу. Немного солим, украшаем  маслинами.
Ставим пиццу в центр духовки при 250 гр. на 15 мин. 
Готовую пиццу сбрызгиваем оливковым маслом ex.vir., смешанным со щепоткой паприки. Посыпаем порубленным базиликом